麻婆豆腐 簡単に
あまり辛くない麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
辛いもの好きの私と、そうじゃない家族との妥協点
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辛いもの好きの私と、そうじゃない家族との妥協点
豆腐の水気をきり、さいのめに切っておく
ねぎ、にんにく、ショウガはみじん切り
サラダ油を熱し、やや弱火で2を炒めてから中火で挽肉を炒め、ボロボロになったら豆板醤を加えてよく混ぜる
醤油大1、酒小1を入れて混ぜ、★を加え、豆腐を入れて2~3分煮る
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつけて出来上がり。お好みで花椒を振る
挽肉はボロボロになるまで炒め、豆板醤を最初に加えてよく混ぜる。辛みが全体になじむ。
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