スパイシーご飯ジャンバラヤ(無水鍋QC

Name: スパイシーご飯ジャンバラヤ(無水鍋QC
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(小さくそぎ切り) 1枚; 塩胡椒(鶏肉にまぶしておく) 少々; ソーセージ(5ミリ幅くらい) 3〜5本; ☆レッドペッパー(粗挽き) 大1; ☆パプリカパウダー 大1; ☆コリアンダー 大1/2; ☆クミンパウダー 大1/2; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分; トマト(小さめ一口大) 1個; 水 330cc; 白だし 大2(30cc); 塩 ふたつまみ; 米(洗わない) 2合(360g); オリーブオイル 大2; にんにく微塵 小1

SAYURI1024 @cook_40055240

ピリッと美味しくて止まらない☆ヤミツキになる味☆ケイジャン料理☆ビールが飲みたくなります
このレシピの生い立ち
料理本でジャンバラヤを見つけて自分なりにアレンジしてみました。

スパイシーご飯ジャンバラヤ(無水鍋QC

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材料

2〜3人分

鶏肉(小さくそぎ切り) 1枚
塩胡椒(鶏肉にまぶしておく) 少々
ソーセージ(5ミリ幅くらい) 3〜5本
☆レッドペッパー(粗挽き) 大1
☆パプリカパウダー大1
☆コリアンダー大1/2
☆クミンパウダー大1/2
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
トマト(小さめ一口大) 1個
合わせ調味料(米同量)
水 330cc
白だし大2(30cc)
塩ふたつまみ
米(洗わない) 2合(360g)
オリーブオイル大2
にんにく微塵小1

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作り方

1
材料を切り揃えておくとスムーズ。
鶏肉はそぎ切りにして塩胡椒しておく。☆をソーセージと鶏肉に入れて混ぜ合わす。
2
米2合洗わずそのまま。白だし、水、塩を合わせておく。
3
大フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火から中火(IR⑥)で加熱し香りを立たせる
4
玉ねぎを入れて広げて蓋して2分。中火(IR⑧)にする。
5
蓋開けて鶏肉、ソーセージ、スパイスを混ぜたものを入れて混ぜながら炒める
6
米を入れて透明になる感じまで混ぜ炒める
7
❷で作っておいた白だし、水、塩を入れて全体に混ぜる。蓋をして沸騰して鍋蓋がカタカタしたら(IR②)にして15分。
8
時間あれば蒸らし5分くらい置いて出来上がり
9
皿に盛り付けてからパセリをかける
10

YouTubeで動画配信もしてます。
「UMAMI 料理channel」で検索してみてね。簡単にお店の味が作れます。

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は唐辛子の量を調節してください。

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つくれぽ

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SAYURI1024 @cook_40055240

2020/08/20 13:23に公開

元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください

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