ミニトマトはヘタを除き、縦2等分に切る。

オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩少々をふって板ずりし、熱湯でサッとゆでる。斜めに3等分に切る。

大葉は縦半分に切り、繊維を断つように細切りにする。

◆の調味料をあわせたところへ、1〜3と炒りごまを入れて和え、お皿に盛る。