黒糖食パン
ヤマネコさん @cook_40239477
ふすま入り全粒粉強力粉パンです、食べやすく全粒粉と強力粉を半々にしました^ ^
このレシピの生い立ち
・サンドイッチで白黒のサンドイッチを食べたくて作りました^ ^
黒糖食パン
ふすま入り全粒粉強力粉パンです、食べやすく全粒粉と強力粉を半々にしました^ ^
このレシピの生い立ち
・サンドイッチで白黒のサンドイッチを食べたくて作りました^ ^
アプリでひらく作り方
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生地を作ります、ニーター(ホームベーカリー)を使いました、生地が出来上がったら35度で1次発酵40〜45分
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- 2
生地が出来上がったら均等に3等分し（2等分でもOK）それぞれをきれいに丸め、ラップをかけ15分ベンチタイム
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- 3
長方形に伸ばし、向うから半分の位置まで折り、手前からも半分まで折ります、麺棒を軽くかけて少し長さをだし
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- 4
端から軽く巻いて巻き終わりを指でつまんでしっかりつけ、巻き終わりが下になるように型に入れていき、残りの生地も同様に巻く
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- 5
霧吹きをします、ラップをかけ二次発酵します、35度で2次発酵40〜45分、型の8割くらいまで発酵したら蓋をします
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- 6
発酵具合をみてオーブン200度に予熱、180度に下げて、30〜35分焼きます
- 7
焼成後、台の上で型に2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出し、冷ましたら完成
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コツ・ポイント
・小麦粉は食べやすく半分にしました、苦手な方は強力粉を増やしてください
・オリーブオイルの代わりに太白ごま油でもいいです
・1で手捏ねする時は、10〜15分叩いて丸めてをして、オリーブオイルを入れて10分捏ねます
つくれぽ
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