ピクルスをみじん切りにする。

茹で卵を作って、卵切り器で縦縦横と3回切ってみじん切りにする。

玉ねぎをみじん切りにして、

小さじ1の砂糖で揉んでしんなりさせて、

水にさらして苦味をとり、絞る。

材料をボウルに入れて、

マヨネーズ・塩・コショウを入れて混ぜ合わせる。
パセリを入れて仕上げる。