柔らかくなったかぼちゃに、砂糖を加え混ぜる。冷めたら、1つ17ｇで16個に丸めておく。

一次発酵後、ガス抜きする。
1つ35ｇで16個に分けて丸める。
固く絞ったガーゼを掛け、15分ベンチタイムする。

生地を上下ひっくり返し、ガス抜きする。生地を丸く広げ、かぼちゃあんを乗せ、中身が出ないようにしっかり生地を引っつける。

二次発酵し、2倍の大きさになったら、余熱したオーブンで170度、20分焼く。

二次発酵後、焼く前に米粉を薄くまぶしたり、牛乳を塗ったりしました。

型から外し、冷ます。