無塩バターは室温に戻す。
卵を割り、卵黄を取り分けておく。

ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でなめらかになるまですり混ぜる。

粉砂糖を加えて、混ぜ合わせる。卵黄を加えて、さらに混ぜ合わせる。

かぼちゃパウダー、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなりひとまとめになるまで混ぜる。

ラップに生地を取り出し、上からもう1枚のラップではさみ、ラップの上から麺棒で5ミリの厚さにのばす。

冷蔵庫に入れて15分休ませる。

上のラップを外し、好きな型で抜く。クッキングシートをひいた天板に並べる。

170℃のオーブンで、15分ほど生地の縁に焼色がつくまで焼く。