鳥もも肉は6〜8等分に切る

ビニール袋に①を入れ、★を入れて揉み込む。30分ほどおく。

②に、先に片栗粉を全体にまぶす。そのあと片栗粉をまぶす。

サラダ油をフライパンに2〜3cm入れ、中火で170℃まで熱する。

④に③を入れ、色づくまで揚げる。一旦バットにとる。

油を強火にし、⑤を数秒揚げてこんがりした色になれば取り出す。