秋のフルーツサンド
hitomionuma @cook_40017754
断面がとにかくきれいな秋限定のフルーツサンドです。少しのコツで形も崩れにくくなります。
このレシピの生い立ち
写真で見たフルーツサンドの再現レシピです。
秋のフルーツサンド
断面がとにかくきれいな秋限定のフルーツサンドです。少しのコツで形も崩れにくくなります。
このレシピの生い立ち
写真で見たフルーツサンドの再現レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
サンドイッチ用パンは耳を落としておきます。巨峰は種アリの場合は下から種を抜いておきます。
- 2
ゼラチンを３０gの生クリームでふやかしておきます。お好みの甘さで生クリームを８分立てにします。
- 3
ゼラチンをレンジか湯煎で溶かして生クリームに加えます。
- 4
組み立てます。口金にクリームを入れて。１段目に絞り、最初に断面にしたい部分にブドウを並べます。
-
- 5
残りの部分に多すぎないくらいにブドウをのせて、隙間にクリームを絞ります。
-
- 6
上をクリームで覆います。パンをのせ、もう一段同じ作業をします。
-
- 7
ラップで2重に包み、断面にしたい方向に印を付けて、半日冷蔵庫で落ち着かせます。
-
- 8
ラップの上からよく切れる包丁でカットして完成です。
-
コツ・ポイント
カットする方向がわかるよう印をつけます。生クリームは保形性の良い動物性を使います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21030397
