ボウルに60℃位の湯を入れ、そこに生筋子を入れ、割り箸でグルグル素早く掻き混ぜる。

ある程度取れたら、筋に残っているイクラを割り箸で削ぎ取る。

お湯を捨てて、水洗いする。残った皮が浮いてくるので、取り除く。

水を捨て、再び水洗い&浮いてきた汚れや筋などを取り除く。これを3〜5回くらい繰り返す。

綺麗になったら、水を捨てタッパーなどの容器に移す。

お酒と醤油を入れる。ひたひた位が丁度良いので、多すぎたらスプーンですくって捨ててください。