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あんこうの味噌汁
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あんこうの味噌汁-レシピのメイン写真

あんこうの味噌汁

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鍋にして遠くの存在より、味噌汁で身近な存在に
このレシピの生い立ち
鍋だと具材が多く、頑張ってしまいますが、味噌汁は身近です。具材はあんこうのみでも、贅沢な味噌汁です。

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鍋だと具材が多く、頑張ってしまいますが、味噌汁は身近です。具材はあんこうのみでも、贅沢な味噌汁です。

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材料

  • あんこう(切り身) 300g
  • 水 600㏄
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 味噌 適量
  • トッピングの具材
  • きざみねぎ 適量
  • 柚子皮 適量
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作り方

  1. 1

    あんこうは塩もみし軽く下茹でする。水に昆布だしと酒を入れ煮込み、火を落とし、裏ごししたあん肝とお好みの量の味噌を濾して

    • あんこうの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    器に盛ってトッピングの具材をトッピングして完成です。

    • あんこうの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    いただきま~す。

    • あんこうの味噌汁作り方3写真

コツ・ポイント

あん肝は薄皮があるので裏ごしして、又、灰汁にならないように、最後に味噌と一緒に入れます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/11/03 23:51に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

みそ汁 切り身 ゆず 味噌 あんこう

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