いちじくの甘露煮でクッキーできます
いちじくの甘露煮で作ったクッキーです、ちょっとした甘さとソフト感が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
いちじくの甘露煮を頂きました。パウンドケーキ以外で何かできないか考え、オールレーズンのようなクッキーならどうかなと思い作ってみました。
いちじくの甘露煮でクッキーできます
いちじくの甘露煮で作ったクッキーです、ちょっとした甘さとソフト感が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
いちじくの甘露煮を頂きました。パウンドケーキ以外で何かできないか考え、オールレーズンのようなクッキーならどうかなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に戻し柔らかくしておく、レンジでチンでもオッケー。卵も常温においておく。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。
卵は溶いておく。 - 3
甘露煮はクッキングペーパーで水気をおさえ、細かく切っておく。
-
- 4
柔らかくなったバターに砂糖を2回くらいに分け混ぜる。
- 5
④に溶いた卵を少しずつ混ぜ、滑らかになるようよく混ぜていく。
-
- 6
溶いた卵は最後に照り用の溶き卵として少し残しておく。
-
- 7
⑤に振るった粉類を入れ、ボールの縁からすくうように混ぜる。だいたい混ざったら細かく切ったいちじくの甘露煮を混ぜる。
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- 8
クッキングシートに⑦を載せヘラで形を整える。
- 9
⑧に上からクッキングシートをかぶせ、手でおさえながら伸ばして厚みを整える。
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- 10
伸ばすのは麺棒でもできますが、生地が柔らかいので手でのばすのが簡単です。洗い物1つ減ります。
- 11
伸ばした生地は冷蔵庫で、30分ほど冷やします。
- 12
冷蔵庫で冷やした生地を出したら上のシートをはがし、溶き卵に水を少し混ぜ表面に塗る。
-
- 13
オーブンを170℃に予熱し、20分ほど焼く。
- 14
焼けたら、取り出し熱いうちにカットする。アミにのせ冷ます。
-
- 15
同じ生地でソフトクッキーも作りました。
-
コツ・ポイント
焼けたらすぐにカットするときれいに切れます。
生地は柔らかめなので冷蔵庫で冷やします。
生地の分量はぷるベリーさんのレーズンクッキーの分量を参考にさせてもらいました。レシピID:18659217
つくれぽ
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