桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておきます。葉は軽く表面の塩をゆすいでみじん切りにしておきます。

葉の半分を餡に混ぜて、９等分して丸めておきます。

求肥を作ります。葉以外の材料を混ぜて、ふわりとラップをして６０秒レンジで加熱します。

生地を混ぜて、もう１度６０秒加熱します。再度混ぜて６０秒加熱します。生地が少し膨らんで透明感が出ていたら葉をいれ混ぜます

片栗粉の上にだし、３等分します。ここは計量します。この生地を目分量で３等分し、中央に桜の花を透けるように押し付けます。

そのまま餡を包んで完成です。