Bを合わせて５～１０分置く。
ひき肉と玉ねぎのみじん切りにAとBを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

２等分にして空気を抜きながら丸め、小判型か丸型に成形する。
フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べて中央をへこませる。

底面に焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色がつくまで焼く(中まで火が通らなくてもOK)。
出てきた脂はふき取る。

トマトジュース、コンソメ、玉ねぎのスライス、マッシュルームを加える。
沸騰したら中火にして時々ゆすりながら煮る。

１０～１５分煮てハンバーグがふっくらしてきたらソースを好みの濃さまで煮詰める。
味を見て薄ければ塩を加えて完成。