水1カップと小麦粉をイーストとハチミツと一緒に泡だて器で混ぜ、20分間放置します。

1.をミキサーに入れ、残りの水1カップと小麦粉とオリーブオイルを加え、速めのスピードで5分間混ぜます。

茹でたジャガイモと塩を加え、さらに7分煮ます。生地に小麦粉を少しずつ加えながら生地に弾力が出るまで混ぜ続けます。

天板にオーブンシート（ペーパー）を敷き、軽くオイル塗った後に生地をのせます。

生地を丸め、オリーブオイルをハケでぬり、ビニール袋、またはポリ袋で包み、2倍の大きさになるまで約45分発酵させます。

天板またはトレイ全体を覆うように生地を広げ、ハケでオリーブオイルを塗り、ラップで包み、冷蔵庫で 30 分以上休ませます。

冷蔵庫から取り出し、塩とオリーブ オイルを少々加えた後、ブルーベリーを生地に入れ、一箇所に固まらないように広げます。

オーブンを190℃に予熱し、25～30分焼きます。焼きあがったら冷却ラックに移し、オリーブオイルを少々ハケで塗ります。