生鮭に味付け塩コショウをします。
しばらく置いて（省いても良い）片栗粉を薄くまぶします。粉が多くついた場合、

取ってくださいね〜

フライパンに油を入れて、①を皮の方を下にして入れます。蓋をします。皮がカリッとしたら、裏返しします。

あらかじめ切っていた千切りのピーマンをフライパンの端に入れます。三枚以上は鮭を焼いてから取出し、野菜を炒めてくださいね。

ピーマンがしんなりしたら、あらかじめ切っていた千切りの人参とキャベツをフライパンの端に入れ、塩コショウをして、

野菜だけウェイパーを入て、更に炒めます。
その間、鮭はこんがりとキツネ色になるまで返しながら様子を見て炒めます。

鮭の皮が充分パリっとしたら、鍋ふちから醤油を入れます。野菜にしょうゆを絡めます。

皿にムニエルを乗せその上から炒めた野菜を盛り付けます。