キャベツ、玉葱を千切りにし、軽く塩をふる。

きのこ類の石づきをとり、適当にほぐす。

秋鮭をキッチンペーパーでよく拭く。

フライパンにオーブンペーパーを敷き、キャベツ→玉葱→秋鮭の順で置く。
きのこ類は空いている回りに置く。

全体に塩・胡椒をふる。
秋鮭には気持ち多めに。

弱火〜中火で蓋をして、秋鮭に火が通るまで蒸す。

火が通ったら、鮭の上にバターを乗せ、醤油(ポン酢などお好みで)を回し掛ける。