切身の生鮭を使います。
水分をキッチンペーパーでふき取り、塩胡椒をふります。

フライパンを火にかけ、オリーブに刻みにんにくを入れ、香りが出てきたら皮を下にして生鮭を入れます。

しばらく焼いたら裏返し、バターを投入。
焼けてきたら、レモン汁を入れます。