長ネギを斜め切りにする。
エリンギを半分に切って縦にスライスする。
餅を半分に切る。

鍋にごま油・長ネギ・エリンギを入れてコールドスタート。

油が回ったらキムチ・鯖缶を入れてサッと炒める。
※鯖缶の汁は取っておく。

水を入れて沸騰したら、牛肉ダシダ・むーひ・鯖缶の汁・餅を入れて15分煮込む。
※むーひはなくても構いません。

餅が浮いてきたら出来あがり。

長ネギの青い部分を小口切りにする。

器にスープを盛り付けて長ネギの青い部分を散らす。