小麦粉～粉末昆布まで、粉もの・乾物をボウルで軽く混ぜ合わせておく。

キャベツを千切りにして、１のボウルで粉をまぶす感じで。写真はバジルと胡椒をプラス。

２のボウルに、卵、豆乳（水でも）を入れて混ぜる。混ぜすぎはキャベツの水分が出て×。卵と液体は合計１３０ｇで計算してます。

キャベツを混ぜたらすぐ焼く。具材はお好みで。肉無しでも、ハムでも。弱火で片面4～5分。弱すぎはダメ、私はフタしてる。

天かすを乗せてから裏返しても旨し。焦げ目が足りないなら最後に強火で。

味付けはお好みで。ウチではとんかつソース・マヨ・マスタード・ケチャップ少々。青のり、鰹節の粉。