味しみしみ☆いかと里芋と大根の煮物
発酵こころ美人 @cook_40367604
いかと里芋の煮物に大根を加えて。いも最高！
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいたので。
発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。
味しみしみ☆いかと里芋と大根の煮物
いかと里芋の煮物に大根を加えて。いも最高！
このレシピの生い立ち
里芋をたくさんいただいたので。
発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき一口大に切る。
大根は皮をむき、3㎝の半月切りに。 - 2
お鍋にひたひたになるくらいの水（分量外）を入れ、そこに里芋を入れて火を付け、里芋が少し柔らかくなるまで下ゆでする。
- 3
里芋をいったんザルに上げて水気を切っておく。
- 4
いかは今回カット済みの冷凍を使いました。
いかが生の場合は、1センチの輪切りにし、沸騰したお湯で軽く湯通ししておく。 - 5
鍋に水300㏄を入れ、大根を入れて中火に。
沸騰して大根が少し透明になってきたら、★を入れて、いかと里芋も入れる。 - 6
煮汁が少なくなるまで中火で落し蓋（アルミホイルでも可）をして煮る。
- 7
全体的に煮汁が少なくなったらできあがり！
コツ・ポイント
●いかと里芋を下茹でしておくことで、煮汁が透き通って綺麗です！
●落とし蓋（アルミホイルでもOK）をすると、綺麗に煮汁が回ってくれます。途中で水が少なくなったら、適量足して煮てください。
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