グルテンフリーで今、注目の米粉でマフィンを作ります。

米粉、ベーキングパウダー、砂糖は振るいにかけておきます。

常温に戻した卵とオリーブオイルを泡立て器で混ぜてから豆乳を入れさらに混ぜ合わせます。

3に2の米粉等を入れゴムヘラ等で混ぜ合わせます。

4にお好みでベリーやナッツを入れます。

カップに種を7分程入れて、170度に熱したオーブンで20分焼きます。

サクサクマフィンの出来上がり。