お米の粉で台湾カステラ
ma’am @cook_40167879
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
で台湾カステラを作りました米粉の方がしっとり グルテンフリーなのも良いですよね
このレシピの生い立ち
クックモニターに当選し大好きな台湾カステラを米粉で作ってみました
お米の粉で台湾カステラ
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
で台湾カステラを作りました米粉の方がしっとり グルテンフリーなのも良いですよね
このレシピの生い立ち
クックモニターに当選し大好きな台湾カステラを米粉で作ってみました
作り方
- 1
米油をボウルに入れ湯煎で80度くらいに温める
-
- 2
米粉をいっきにいれて泡立て器でよく混ぜる
- 3
40度に温めた牛乳を入れ混ぜる
- 4
卵黄を3回に分けて入れその都度混ぜる
-
- 5
卵白に砂糖を3回に分けて入れハンドミキサーでしっかり泡立てる
-
- 6
卵黄のボウルに卵白の1／3を入れて泡立て器で混ぜる
-
- 7
卵白のボウルに6の生地を入れゴムベラで切るように混ぜる
-
- 8
15センチの丸型にキッキングシートを敷き生地を流し入れる
- 9
トントンと打ち付けて表面をならし空気を抜く
- 10
ひと回り大きい型などがあればキッチンペーパーを敷いて50度のお湯をはる
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- 11
その中に生地を入れた型を入れて150度に予熱したオープンで55分ほど焼く
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コツ・ポイント
米油の温めと卵白をしっかり泡立ててください
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