皮を洗ってキッチンペーパーを濡らし芋に張り付けてその上からラップを巻きレンジ7~8分。オーブン170℃余熱開始。

竹串をさして柔らかくなっていたら皮をペーパーを使って剥きフォークで潰す。

②に砂糖とバター、塩をまぜる。割りほぐした卵をまぜたらHMとごまを加えさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

マフィン型に油を塗ったスプーンで生地を入れオーブン40分。途中焦げやすいのでアルミホイルを被せて追加５分。