米粉のシチュー◁きのこたっぷり秋の巻▷
さらっと軽くて、優しいとろみの栄養満点シチューです。
米粉はさっと溶けてダマにならないので使わなきゃもったいない！
このレシピの生い立ち
濃厚シチューも美味しいけど、軽めのシチューが身体に優しく感じるお年頃。。。
株式会社波里 お米の粉 お料理自慢のモニターに当選したのでとっておきのレシピを投稿します✧
米粉のシチュー◁きのこたっぷり秋の巻▷
さらっと軽くて、優しいとろみの栄養満点シチューです。
米粉はさっと溶けてダマにならないので使わなきゃもったいない！
このレシピの生い立ち
濃厚シチューも美味しいけど、軽めのシチューが身体に優しく感じるお年頃。。。
株式会社波里 お米の粉 お料理自慢のモニターに当選したのでとっておきのレシピを投稿します✧
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは水を張ったボウルに浸しておく。
-
- 2
にんにく：薄皮を取り潰してから粗みじん切り
玉ねぎ：皮をむいて芯は取らずにくし型切り
にんじん：皮をむいて小さめの乱切り - 3
(今回のきのこ類はエリンギとしめじ)
エリンギ(1パック)：乱切り
しめじ(1袋)：石づきを切ってバラバラにする - 4
鶏肉：気になる脂は取り除き、一口大に切る
- 5
鍋にオリーブオイルを入れたらにんにくを入れてから火をつけ、香りが出てきたら玉ねぎとにんじんを入れて塩を振り軽く炒める。
-
- 6
玉ねぎ&にんじんを片側に寄せて、鍋肌に触れるように鶏肉を入れる。
野菜が焦げないようにしながら、鶏肉を焼く。 -
- 7
鶏肉の表面が白くなったら、コンソメ顆粒と料理酒を入れる。
軽く混ぜてアルコールを飛ばしてから水を加えきのこ類も入れる。 -
- 8
沸騰してきてアクが浮いてきたらすくって取り除く。
蓋を少しずらして乗せて、弱めの中火で10分〜15分くらい煮る。 - 9
ブロッコリーを水から上げて、小さめの房に切り分ける。
水気がついたまま耐熱皿に乗せラップする。 - 10
電子レンジ(600W)で2分加熱。
芯が適度な歯ごたえになっていたら、ザルにあげて冷ましておく。
(放置してはダメ) -
- 11
野菜と肉に火が通ったのを確認してから、米粉を溶かした牛乳を鍋に注ぎ入れて、沸騰しないようにかき混ぜながら粉に火を入れる。
-
- 12
とろみがついてきたらOK。
器によそい、ブロッコリーを乗せたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
まずは、お野菜やきのことお肉をブイヨンで煮ることで、旨味がたっぷり。
米粉を溶いた牛乳を加えたら、グラグラさせないこと。
仕上げで、とろけるチーズを加えたら、濃厚とろりんなシチューに大変身✩
つくれぽ
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