水切りした豆腐を使う料理の時は木綿しか使いません。
そんな私にはこの方法で十分かなーって。

このレシピの生い立ち
豆腐の水切りにわざわざ時間をかけたくないし、木綿豆腐なら多少水切りで乱暴に扱っても最終的にちゃんとした料理になってくれます。

むしろ③の工程だけでも良くね❓って思う時もあります。

木綿豆腐サイコー。

因みに麻婆豆腐は絹派です。