牛バラ肉のスパイスカレー
sk_____ @cook_40128468
飴色たまねぎでコク旨♪ルーを使わずにスパイシーな牛カレーが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
余っていた牛バラ肉を使ったカレーを食べたくて作りました
牛バラ肉のスパイスカレー
飴色たまねぎでコク旨♪ルーを使わずにスパイシーな牛カレーが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
余っていた牛バラ肉を使ったカレーを食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
牛バラ肉は一口大、玉ねぎは繊維に逆らった細切り、マッシュルームはスライス。 - 2
トマトは（皮が気になる方は湯むきをして）角切り、人参は擦り下ろし、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火で熱し、ニンニク、生姜も加えて香りを出す。
-
- 4
玉ねぎと塩２つまみ（分量外）を加えて弱火のまま炒める。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、焦げない程度になるべく強火にして15〜20分炒めて飴色にする。
-
- 6
牛肉を加えて火が通るまで炒めたら、トマト、人参、マッシュルーム、5の玉ねぎを加えて全体に混ぜ合わせる
-
- 7
基本のカレースパイス（ID: 20838985）、シナモン、クローブホールを入れ、全体がよく馴染むまで炒める。
- 8
水、固形ブイヨン、ハチミツ、ウスターソースを加えた後、塩で調整して味を決め、ローリエを入れ弱めの中火で20分煮る。
- 9
ガラムマサラを加えて混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ローリエは数ヶ所折ると香りが良く出ます
最後に煮詰め過ぎていたら水を足して下さい
辛さはカイエンペッパーで調節出来ます
マッシュルーム以外のキノコ類でも可
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