なすとささみのサッパリ素麺
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
夏の暑い時期に食べたくなる、サッパリした素麺です。電子レンジとお鍋だけで簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
素麺を食べる ＝ 麺つゆ というイメージがありますが、「何か麺つゆ以外で美味しく食べられる方法はないか？」と思ったのが、このレシピを考えたきっかけです。
暑さで食欲がないときでも食べやすい素麺です。
なすとささみのサッパリ素麺
夏の暑い時期に食べたくなる、サッパリした素麺です。電子レンジとお鍋だけで簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
素麺を食べる ＝ 麺つゆ というイメージがありますが、「何か麺つゆ以外で美味しく食べられる方法はないか？」と思ったのが、このレシピを考えたきっかけです。
暑さで食欲がないときでも食べやすい素麺です。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみに酒をふり、ラップをして電子レンジで３分加熱する。
-
- 2
なすは半分にカットし、ラップをして電子レンジで４分加熱する。
-
- 3
ネギはみじん切りにする。
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- 4
ささみとなすの粗熱が取れたら、手で一口大に裂く。
-
- 5
ボールに３と４を入れ、ポン酢とごま油とおろしにんにくを加えて、全体に味が付くように混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 6
素麺をゆでる。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら素麺を加え、２分ゆでる。
-
- 7
2分ゆでたら麺をざるに上げ、冷水でしっかり冷やす。
-
- 8
麺を皿に盛り、仕上げ用のポン酢をかけて、真ん中に５を盛り付ける。ネギと炒りごまをのせて完成。
-
コツ・ポイント
なすやささみは、加熱したての状態はとても熱いので、粗熱が取れてから裂いてください。
ささみを３分加熱しても赤みがあれば、追加で10秒ずつ様子をみながら加熱してください。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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