クラッカーをビニール袋に入れて、細かく砕く。

バター(マーガリン)を耐熱容器に入れて、電子レンジで1分くらい加熱し溶かしバターを作る。

溶かしバターの容器に砕いたクラッカーを入れて、フォーク等でよく混ぜる。

ケーキ型の底に敷き詰めて、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。(時間がないときは冷凍庫へ)

クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジで軽く温める。(30秒くらい)

クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる。

卵、薄力粉、ホイップクリーム、レモン汁の順に加えてその都度よく混ぜる。

型に流し込み、170℃に温めたオーブンで45分焼く。

冷蔵庫で一晩冷やして完成。