玉ねぎ、ニンニク、生姜はすりおろす。

ジャガイモは1cm幅の半月切りにして水にさらし、電子レンジ（600w）で2分加熱する。

オクラはヘタを取り、塩少々を付けてこすり、洗って縦半分に切る。

ささ身はそぎ切りにし、塩小さじ1/2を絡める。

フライパンに油を熱し、4のささ身を炒める。

色が変わったら1の玉ねぎ、ニンニクを加えて水分を飛ばすようにして炒め、端に寄せてAを加えてサッと炒める。

Bを加えて蓋をしないで5分煮る。2のジャガイモを加えて5分煮て3のオクラを加えて3〜5分煮る。

味をみて、Cで調えて、1の生姜を加え混ぜ火を止める。ご飯にかけて出来上がり。