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年越し鶏中華そば
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年越し鶏中華そば-レシピのメイン写真

年越し鶏中華そば

ガテン!
ガテン! @cook_40369590

コテサパな感じで鶏好きな人には食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
趣味で始めたラーメン作り14年目昔婆ちゃんに作ってもらったラーメンが美味しくて始めました。これからも新しい味を探していきたいです。

コテサパな感じで鶏好きな人には食べやすいと思います。
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コテサパな感じで鶏好きな人には食べやすいと思います。
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コテサパな感じで鶏好きな人には食べやすいと思います。
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材料

15人分
  • 鶏ガラ 三匹
  • もみじ 一パック
  • 玉ねぎ 4個
  • 青ネギ 3本
  • 人参 2本
  • ニンニク 6個
  • 生姜スライス 8枚
  • 鰹と、煮干しの香味油 10cc
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作り方

  1. 1

    大きめの寸胴に水を入れ、灰汁とり綺麗に洗った親鶏ガラ三匹と、もみじをいれます。

    • 年越し鶏中華そば作り方1写真
  2. 2

    二時間ほど炊いたら次にお野菜達をいれます。

  3. 3

    更に三時間ほど炊いたらお野菜達を出してあげてください。

  4. 4

    次に先日仕込んでおいた魚介スープを寸胴に足します。後は二時間ほど炊けばスープの出来上がりです。

  5. 5

    後はラーメンどんぶりに、かえしを35cc入れて、スープを450cc入れて茹でた麺を入れお好きなものをトッピングするだけ。

コツ・ポイント

熱々で、食べれるように、450ccのスープを、別な鍋で温めるとよいと思います。

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2020/08/09 03:32に公開

このレシピのキーワード

かつお にんじん にんにく 煮干 玉ねぎ 青ネギ 鶏ガラ

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