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卵を卵黄と卵白にわけます。
卵はできれば新鮮な卵を使ってください

卵黄を軽く混ぜ、無調整豆乳、または牛乳を大さじ１いれ混ぜます。

コーンスターチとベーキングパウダーをふるいにかけながらいれ、混ぜ合わせます。

冷やしておいた卵白を出し、泡立てます。
少し泡立ったらグラニュー糖をいれます。

卵黄を混ぜ合わせたボールに、メレンゲの1/3の量をいれ、よく混ぜ合わせます。

残りのメレンゲをいれて、さっくり混ぜます。ボールの下の生地から上へできるだけ少ない回数で混ぜ合わせます。

温めておいたホットプレートに油を薄く敷き、アイスディッシャーやスプーンで生地をすこしずつ高く盛ります。

蓋をして弱火で５分くらい焼きます。

裏返して、大さじ１の水を端にいれて蓋をしてさらに５分焼きます。
その間に、蓋を1,2回あけて、蒸気を逃がします

サイドの生地がつかなれば完成です。

お好みでギリシャヨーグルト、メープルシロップ、粉砂糖をかけていただきます！