チキン キエフ ロシア料理
ivanka @cook_40069998
チキンキエフChicken Kiev
ロシア、ウクライナ地方料理
このレシピの生い立ち
Chicken Kievキエフはキエフチキンとも呼ばれ、ロシア料理です。キエフカツレツのようなものをあります。基本的にパセリとバターをメインに使うロシアのお料理です。
チキン キエフ ロシア料理
チキンキエフChicken Kiev
ロシア、ウクライナ地方料理
このレシピの生い立ち
Chicken Kievキエフはキエフチキンとも呼ばれ、ロシア料理です。キエフカツレツのようなものをあります。基本的にパセリとバターをメインに使うロシアのお料理です。
作り方
- 1
フィリング：モーターににんにく＋塩を加えよく潰しペースと状にする。
パセリを加えよく潰す、最後にバターを加えよく混ぜる -
- 2
ラップに①を加えきつくラップを巻く
冷蔵庫で１５分以上冷やす
固まったら：４当分に切る -
- 3
皮の方をしたにして両面をラップで覆い
肉を叩いてかなり薄くする
塩＋コショウをふる -
- 4
肉の中央に冷やしたフィリング①
（１・４個）をおく
下の部分を上に折る -
- 5
横両側を中側に折り
ふちを手でつまんで閉じる -
- 6
ラップで包み、形を整え、冷蔵庫で冷や
３０分 -
- 7
１）小麦粉＋塩混ぜて。チキンにまぶす
２）全卵をつける
３）パン粉 -
- 8
カバーなし冷凍庫
１５分冷やす - 9
油で揚げる
３５０F １８０C
表面に黄金色がうっすらつけば良いです。
揚げ時間：各面１分 -
- 10
アルミを敷いたトレイに あげたチキン⑨をおく
表面に塩少々ふる
カイエンヌをふる - 11
４００F ２００C
１５−１７分 - 12
５分冷まして
食べる -
コツ・ポイント
チキン胸肉はなるべき大きなサイズを使う、多いいい方が巻きやすく失敗しにくいです。
チキンの焼き加減は肉温度計で分かります：
165 degrees F ＝74 degrees C
付け合わせはサラダなど合います。
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