漬けたきゅうりを輪切り。みょうがは、薄切り水であくを抜きキッチンペーパーで水気をとる。両方和える
。

ポン酢を納得のいく酢（クエン酸）を摂取する量（適量）。
かけつけ料理人かけじょうゆ適量準備する。

混ぜ合わせたきゅうり、みょうがに、前記２の調味料を混ぜ合わせる。

赤唐辛子を半分に包丁を入れ、種を取り出し水で流す。焼いてから薄切り丸切り前記３に混ぜる。最後に白ごまをかけて出来上がり。