赤紫蘇ジュース
暑い日に炭酸で割って飲むとスッキリ！
夏バテ防止になります。
このレシピの生い立ち
ここ数年作っているのですが、今年一番良い味に仕上がったので載せました。
赤紫蘇ジュース
暑い日に炭酸で割って飲むとスッキリ！
夏バテ防止になります。
このレシピの生い立ち
ここ数年作っているのですが、今年一番良い味に仕上がったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇は袋売りや束売りがありますが、いずれも葉の部分を丁寧にち切り丁寧に洗います。
洗ったらザルに取って水を切りましょう。 -
- 2
鍋に分量の水を沸かし、沸騰したら洗った紫蘇を入れます。
- 3
箸で紫蘇の全体が湯の中にしっかり浸かるよう抑えます。
-
- 4
蓋をして(吹きこぼれない様に少しずらし)中火で10分程グツグツと煮ます。
＊時々箸で全体の葉が煮えるように混ぜます。
-
- 5
汁は黒くなり紫蘇のエキスが充分出ているので、葉を取り出します。
＊この時 葉を絞ると渋味が出るので自然に濾します。
- 6
私はスパゲティを茹でる鍋で作るので写真の様にして取り出してます。
＊無い場合は別鍋にザルを受けて濾してください。
-
- 7
汁の中に分量の☆を入れて煮溶かし、沸騰させない様に5分位混ぜながら煮ます。
＊レモンを入れると鮮やかな赤色に変色。
-
- 8
そのまま冷まし、完全に冷めたら保存。
＊冷蔵庫で冷やし、炭酸や氷で割って召し上がれ。
-
- 9
"20/8/9 4の手順を分かり易く加えました。
- 10
(覚書き)"23/7/11
赤紫蘇600g水4L●檸檬汁140cc●氷砂糖600g●中ザラ糖200g●粗塩小1/4 - 11
(覚書き)続き
しその葉を入れ再沸騰後15分煮る。●を入れ沸騰後5分煮て●を溶かす。要は葉の量が多いので長めに煮るです。 - 12
2025/5/30 炭酸水で割る時は濃いめが良いなーと、表示より砂糖150gレモン汁40cc増しにしました。美味しい！
- 13
2025/6/8 ー赤紫蘇ふりかけー ＊煮出した赤紫蘇を使って今年初作ってみました。とても美味しくできました。
-
コツ・ポイント
・色々試しましたが、グラニュー糖とポッカレモンの組み合わせが一番好きな味に仕上がりました。ストレートで飲むのに適した味と思います。
・赤紫蘇が少なければ全体の分量を減らしてください。
似たレシピ
その他のレシピ
