ミニトマトのシロップ漬け
はりきり母さん @cook_40095872
暑い夏の日に、甘くて冷たいシロップ漬けは最高！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で一度にたくさん収穫できたので、デザートにしてみました。
ミニトマトのシロップ漬け
暑い夏の日に、甘くて冷たいシロップ漬けは最高！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で一度にたくさん収穫できたので、デザートにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはサッと水洗いし、ヘタの部分を少しカットして置く。
-
- 2
鍋にタップリの湯を沸かす。
- 3
湯が沸くまでに・・・
ボールに冷水を準備して近くに置いておく。 - 4
沸騰した湯に1を入れ、湯の中で2~30秒間コロコロ転がし、お玉で掬い準備して置いたボールに取り出す。
- 5
トマトが触れる様になったら、ザルに上げて水を切り、皮を剥く。
＊長く水につけるとトマトが水臭くなるので注意。
- 6
皮を剥いたトマトの重量を計る。
- 7
トマトの20%のグラニュー糖を上から振り入れ、冷蔵庫で冷やす。
＊溶けてない状態で蓋をして冷蔵庫に入れる。
- 8
冷やしている間に、グラニュー糖が溶けてシロップができている。
-
- 9
2~3時間で食べれますが、充分冷やした方が美味しいです。
＊冷蔵庫で1週間以内が美味しい。
- 10
2020/9/13
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検索下さった皆さまありがとうございます。
コツ・ポイント
・大きなトマトの皮の湯剥きの要領です。トマトの風味を無くさない様に・・・茹で過ぎない、水に晒し過ぎない事。
・地物はサンサンと太陽を浴びてできているので皮が硬く、ハウスものよりは少し長く茹でた方が皮が剥き易いです。
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