鶏手羽先は、真ん中の骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

ビニール袋にAを入れてよく揉ま合わせてから、鶏手羽先を入れて馴染ませる。そのまま10分おく。

フライパンを温め、鶏手羽先を皮の面から中火で焼く。しっかりとした焼き色がついたら、裏返し弱火にしてじっくり焼く。