夏野菜たっぷりのカレー
ポップコーン！ @cook_40363392
夏野菜のなす、きゅうりが大量に届いたので、ムシャムシャ食べたくてカレーにしてみました。
このレシピの生い立ち
実家から、たくさんの夏野菜が送られてきたので、美味しいうちに、たくさん食べたかったので。
夏野菜たっぷりのカレー
夏野菜のなす、きゅうりが大量に届いたので、ムシャムシャ食べたくてカレーにしてみました。
このレシピの生い立ち
実家から、たくさんの夏野菜が送られてきたので、美味しいうちに、たくさん食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、きゅうりは食べやすいサイズに輪切り。
玉ねぎはみじん切り。
にんじん、じゃがいもは、いわゆるカレーサイズで。 - 2
ニンニクみじん切りをオリーブオイルで炒め香りがオリーブオイルに着いたら＊を加えて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
豚ひき肉を加え、オールスパイスを投入。じんわり肉汁が出てきたらトマト以外の野菜を投入して油が馴染むように炒める。
- 4
トマト缶、トマト（ざく切り）、水1,000cc、ローリエ
を加えて煮込。 沸騰したら蜂蜜を加えて20分以上弱火で煮込む。 - 5
煮込み具合は、お好みですが、１時間くらいコトコトと。
いったん火を止めてカレールーを加えて１０分放置。 - 6
ルーがとろけたら、ゆっくりとよくかき混ぜて、超弱火で１０分程度煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
カレールーは、お好みを２種類組み合わせると、新しい味との出会い。私は、ジャワカレー辛口
とSBゴールデンカレー辛口を２種ブレンド。
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