お鍋にお水、スパイスをいれ沸騰させる。沸騰後5分ほど中火にかける。

一度火を弱め、寒天を加える。さらに中火で1〜2分熱する。

甘味料を加え、十分に溶かす。粗熱を取る。

こし器やざるでスパイスをこし、容器に移す。冷めたら冷蔵庫に入れ固める。