玉ねぎを粗みじん切りにする。5ミリ程の大きさ。ごろっと大きいものがあっても大丈夫。
キャベツはざっくりと一口大に切る。

バターを小鍋に入れ強火にかけ、玉ねぎを4、5分ほど炒める。玉ねぎに焼き色がついて透明になったら○

水を加える。煮たったら中火にしてキャベツとコンソメを加え、5分ほど加熱する。

お皿に盛り付ける。乾燥バジルやクルトンをお好みで盛り付けて完成。