リカちゃん♡穴子の煮付け【:εω煮穴子
穴子を煮付けてみました！
頭も一緒に入れてまるごと煮付け
味が出て美味しかったです！(ツメ？)
このレシピの生い立ち
レシピ？
作り方
- 1
穴子が安くなっていたのでチャレンジ！
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- 2
1尾を3頭分にして
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- 3
塩をうっすらふり
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- 4
昆布を入れたさ
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- 5
鍋を沸かします
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- 6
そこへ穴子を
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- 7
ドボン
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- 8
冷水でしめます
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- 9
砂糖
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- 10
醤油
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- 11
梅酒(お酒)
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- 12
みりん
を1 : 1 : 1 : 1/2 調合し、 -
- 13
よく混ぜ
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- 14
鍋へ入れ
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- 15
穴子を並べ中火をかけ
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- 16
沸いてきたら
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- 17
落し蓋をして弱火で煮ます
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- 18
様子を見ながら
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- 19
味が染んできたら
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- 20
器に盛り付け
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- 21
完成！
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- 22
油が乗ってるー！
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- 23
めしあがれ！
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コツ・ポイント
皮の方に油のみぞ？みたいなぶぶんがあってトロトロしておいしいですよ！
一度湯通ししたせいか？身がしまって ボロボロにならず、ふわふわして 尚且つふっくら仕上がりました！
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