しらすは熱湯で塩抜きする。
ほうれん草は葉先を使い、茹でてみじん切りにする。

材料をすべて混ぜ、なめらかな状態にする。

薄く油をひいたフライパンを温め、全量を入れて平たく均す。

蓋をして3分。裏返して2分焼く。