栄養あり、華やかこのレシピの生い立ち小松菜を食べたくて、洋食の練習をしているので、ちょっと考えたら、作りました。
卵を煮て、小松菜と黄色いパプリカはさっと茹でたら、冷水に入れて、粗熱を取る。
ミニトマトは一つは十文字に切り込みを入れて、ほかのは半分にする。パセリはみじん切りする。
お皿に小松菜とパプリカをのせて、卵は薄切りにしてから入れて、後ミニトマトも入れる。
マヨネーズ、塩とオリーブオイルを一緒に良く混ぜたら、野菜と卵の上にかけて、パセリをのせて、最後胡椒をかけて、完成です。
野菜はさっと茹でて、茹で過ぎしないでください。
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