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野菜たっぷり豚しゃぶ素麺
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野菜たっぷり豚しゃぶ素麺-レシピのメイン写真

野菜たっぷり豚しゃぶ素麺

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
このレシピの生い立ち
食欲のないとき、具沢山の素麺が食べやすいかと思い作ってみた

トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
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トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
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材料

2人分
  • 素麺 2束
  • 豚ばら（しゃぶしゃぶ用） 100g
  • トマト 1個
  • なす 1本
  • 胡麻油 大さじ1
  • 麺つゆ 大さじ3
  • 紫蘇 5枚
  • 茗荷 1個
  • 日本酒（豚茹で用） 大さじ1
  • 油（なす炒め用） 少々
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作り方

  1. 1

    なすを1センチくらいの厚さの半月切りに
    トマトを1センチ角くらいの角切りにする

    • 野菜たっぷり豚しゃぶ素麺作り方1写真
  2. 2

    豚しゃぶを日本酒を加えたお湯で茹で水を切ったら、めんつゆを絡ませて冷ましておく

  3. 3

    なすに火を通す
    あっさり派はレンチン
    香りをつけるならフライパンに少しの油です炙る

  4. 4

    ボウルにトマトとなすを入れ、麺つゆと胡麻油を加えて混ぜる

    • 野菜たっぷり豚しゃぶ素麺作り方4写真
  5. 5

    素麺を茹で流水にさらす
    くっつかないように油で和える

  6. 6

    素麺、トマトなすタレ、豚しゃぶを盛りつけ、紫蘇と茗荷を散らす

コツ・ポイント

酸味があった方が美味しいので、トマトが甘い場合はレモン汁を加えると良いです

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2020/08/09 03:36に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ そうめん なす 大葉 豚肉 トマト みょうが 日本酒 豚バラ肉

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