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野菜たっぷり豚しゃぶ素麺
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野菜たっぷり豚しゃぶ素麺-レシピのメイン写真

野菜たっぷり豚しゃぶ素麺

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
このレシピの生い立ち
食欲のないとき、具沢山の素麺が食べやすいかと思い作ってみた

トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
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トマトの酸味が爽やかで夏にぴったり。ツマミでも主食でもいけます♪
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材料

2人分
  1. 素麺 2束
  2. 豚ばら（しゃぶしゃぶ用） 100g
  3. トマト 1個
  4. なす 1本
  5. 胡麻油 大さじ1
  6. 麺つゆ 大さじ3
  7. 紫蘇 5枚
  8. 茗荷 1個
  9. 日本酒（豚茹で用） 大さじ1
  10. 油（なす炒め用） 少々
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作り方

  1. 1

    なすを1センチくらいの厚さの半月切りに
    トマトを1センチ角くらいの角切りにする

    • 野菜たっぷり豚しゃぶ素麺作り方1写真
  2. 2

    豚しゃぶを日本酒を加えたお湯で茹で水を切ったら、めんつゆを絡ませて冷ましておく

  3. 3

    なすに火を通す
    あっさり派はレンチン
    香りをつけるならフライパンに少しの油です炙る

  4. 4

    ボウルにトマトとなすを入れ、麺つゆと胡麻油を加えて混ぜる

    • 野菜たっぷり豚しゃぶ素麺作り方4写真
  5. 5

    素麺を茹で流水にさらす
    くっつかないように油で和える

  6. 6

    素麺、トマトなすタレ、豚しゃぶを盛りつけ、紫蘇と茗荷を散らす

コツ・ポイント

酸味があった方が美味しいので、トマトが甘い場合はレモン汁を加えると良いです

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2020/08/09 03:36に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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