白神こだま酵母を分量内の水20cc程で溶かしておく。

ボウルに粉の半分、砂糖、1の酵母液、残りの水を入れて混ぜる。

残りの粉半分、塩、バターを加えて、全体がしっとりするくらいまで混ぜる。

台に出して、グルテンができ、弾力が出るまでこねる。

生地の重さを測り、全体量÷7をし、1/7弱くらいの生地にオレンジ色っぽくなるくらいパプリカパウダーを混ぜこねる。

それぞれの生地を丸め、とじめを下にしボウルに入れる。

ラップをし、30度で40-50分ほど、生地が2.5倍くらいになるまで発酵する。(一次発酵)

分量外の小麦粉を指につけ、生地に指を入れる。穴が戻らず、かつ、生地が縮まなければ、一次発酵終了。

それぞれの生地を優しくこぶしで抑え、ガス抜きをする。

顔用の生地は好きな大きさや個数で分割し、丸め直し、とじめを下にし、ぬれ布巾の下に入れて10分弱休ませる。(ベンチタイム)

パプリカパウダー入りの生地は、顔用の生地×3個の数に分割して丸め直し、休ませる。

分割数によってサイズ感変わるかもなので、ほっぺと鼻のサイズは顔のサイズみて調整を…

顔用の生地をとじめを上にして外側に広げ伸ばし、真ん中にお好きなフィリングを乗せ、外側からつまんで包み、少し楕円に整える。

天板に乗せて、30度で30-40分ほど発酵する。(二次発酵)

ナスの皮をキッチンばさみなどでまゆげと目の形に切る。膨らむので、少し大きめかなと思うくらいのサイズで良いはず。

発酵終了したら、ナスの皮を乗せて、まゆげと目の位置を整える。

予熱し、210度で12-15分ほど焼く。焼き色が片側に偏っていたら、最後の数分で天板を反対に向け変えて焼く。

パプリカパウダー入りの生地が余ったら、普通に焼いちゃって下さい！