大きめのホタテとエビのスパイスカレー
takuchin @cook_40257376
大きめのエビとホタテで豪華なスパイスカレーになりました
クミンシードなど粒が残るものパウダーに代える
このレシピの生い立ち
エビとホタテとアサリが旨みたっぷりでした
大きめのホタテとエビのスパイスカレー
大きめのエビとホタテで豪華なスパイスカレーになりました
クミンシードなど粒が残るものパウダーに代える
このレシピの生い立ち
エビとホタテとアサリが旨みたっぷりでした
作り方
- 1
材料
エビ、ホタテ、アサリ缶詰 - 2
材料
パウダースパイス
カレー粉でも可能 -
- 3
下準備
エビとホタテにカレーパウダー、ヨーグルト、しょうが、ニンニクと油を入れてマリネしておく -
- 4
ホールスパイス
シナモンリーフ、カルダモン、シナモン、グローブ、青唐辛子、赤唐辛子、スターアニス -
- 5
ホールスパイスの香りを油に移す
リーフ類が少し焦げる程度 -
- 6
大きめのスパイスを取り出し、玉ねぎペースト、トマトピューレを炒める
-
- 7
ニンニクとしょうがを炒める
-
- 8
別のお鍋にバターを溶かして小さな泡がでてきたら、マリネしたエビとホタテを表面が軽く焼けるくらい炒める
-
- 9
パウダースパイスを入れて炒める
焦げないように中火でよく混ぜる -
- 10
炒めたエビとホタテをカレーソースに合わせて、アサリ缶の汁でエビを炒めた鍋を洗い入れる
-
- 11
水、コンソメスープ、牛乳、フレッシュミルクを入れて煮る
-
- 12
塩を入れて辛味をだし、ガラムマサラを入れて、出来上がり
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コツ・ポイント
エビとホタテに火が通り過ぎないようにバターソテーをする
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