簡単 本格 ローストビーフ
フライパンで簡単本格的に作ります。丼にしても。
このレシピの生い立ち
家にある調味料で、気軽にローストビーフを。
作り方
- 1
牛モモ塊肉に味が染み込むように、フォークで数カ所さしておく。
-
- 2
1をビニール袋に入れ、◯の材料を全て入れてよくなじませ、冷蔵庫で一晩置く。
-
- 3
フライパンを熱し少量のごま油をなじませ、肉をトングで返しながら表面の全面に焦げ目をつける。(袋のタレは取っておく。)
-
- 4
肉に焦げ目がついたら、3で取っておいたタレをフライパンに入れ、肉に絡めながら少し煮詰める。
-
- 5
焼いた肉をホイルで包み、1時間ほど常温に置く。肉に絡めながら煮詰めたタレは、別容器に取っておく。
-
- 6
肉をスライスして、取っておいたタレをかけてネギの小口切りを乗せて出来上がり。
-
- 7
そのままご飯に乗せてローストビーフ丼もできます。(^^)
-
コツ・ポイント
フライパンで焼く際はあまり肉をいじりすぎず、一面ずつしっかり表面に焦げ目をつけるときれいに焼けます。
中まで火を通しすぎないよう、あくまでも”表面に焦げ目でホイル包み”です。
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