作り方
- 1
フライパンに水を沸かしほんだしを入れる
- 2
味噌を入れてとかす
- 3
中火~強火のまま 沸騰した状態で卵をといたものを一気に入れる
- 4
菜箸や木べらでゆっくりかき混ぜる(細かく混ぜると卵も細かくなります)
- 5
水分を飛ばす感じで混ぜていると、ポロポロといりたまご状になってきますよー。
- 6
汁が少し残っている状態でOK。
もっと水分飛ばすと塩分濃くなります。お好みで。
コツ・ポイント
いつもは目分量。今回はほんだし「こんぶだし」で作りました。塩分控えたい場合はほんだしを減らして。もう少し濃くしたかったらお味噌を増やしても。
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