むね肉の余分な脂肪を取り除き、皮の面を下にして並べ、ビニール袋に入れる。

ビニール袋の上に布を掛け、むね肉を叩く。

むね肉をビニール袋から取り出し、塩コショウをして、軽く小麦粉をふる。

フライパンに多めの油を入れ、皮の面から中火で10分程度焼く。

皮がカリッとしたら裏返し10分程度焼いたら、お皿に移しアルミホイルを被せ5分程度置く。

カットしてお皿に盛り付けて出来上がり。