◎型の底にオーブンシートを敷きます
◎冷凍マンゴーは冷蔵庫で解凍します
◎材料は常温に戻しておきます

【土台】
チョイスビスケットをポリ袋またはジップロックに入れてめん棒等で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込みます。

均一に馴染んだら型に出してコップの底等でしっかりと押し当てます。
使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

【マンゴープリン部分】
冷凍マンゴーは解凍して柔らかくします。今回はセブン&アイグループのマンゴーです。

マンゴーを200g強ミキサーで完全にペースト状にします。
これを勝手にマンゴーペーストと名付けてます。

マンゴーペーストは140gと60gに分けておきます。最初に使うのは140gの方です。

気を取り直して、ゼラチン5gを水でふやかしておきます。しっかり冷たい水でふやかしてください。

ボウルに入れた牛乳を電子レンジ600w1分温めます。そこにグラニュー糖を加えてザラザラがなくなるまでゴムベラで混ぜます。

そこにふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら完全に溶かします。

別のボウルにマンゴーペースト140g、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせたら生クリームを加えて更に混ぜます。

そこにゼラチンを溶かした牛乳を加えて混ぜ合わせます。

【レアチーズ部分】
ゼラチンを水でふやかします。

常温に戻したクリームチーズとギリシャヨーグルトをボウルに入れて練ります。その次に練乳とグラニュー糖を加えて更に混ぜます。

そして生クリームを加えます。

耐熱容器に牛乳を加えて電子レンジで600w1分加熱します。
温かくなった牛乳のところにふやかしたゼラチンを加えます。

ゼラチンがしっかりとけたら、ボウルに一気に加えて混ぜていきます。

バニラエッセンス、レモン汁を加えてさらに混ぜます。

先程マンゴープリンを入れた型に流し入れます。
注）マンゴープリンの表面が固まっているか確認してから流してください

【マンゴーゼリー部分】
ゼラチンを水でふやかします。

ミキサーでペーストにしておいた残りのマンゴーペースト60gを使います。
ボウルに入れて、グラニュー糖を加えて混ぜます。

レアチーズの表面が固まっているのを確認したら、マンゴーゼリーを流し入れます。

夏らしいマンゴープリンです♡
ホールじゃなくてもカップに入れてもできます。

３層になっています。

ふるふるなのでソォーっと扱ってください。

♡